ラッキーピエロは1987年、創業者・王一郎氏が函館市のベイエリアに第一号店を開いたことに始まる。店名は少年時代に見たサーカスの記憶に由来し、「わくわくする店づくり」を掲げてきた。現在は函館市内を中心に道南エリアへ十数店舗を展開するが、あえて全国には展開せず、道南地域に集中しているとされる。全国チェーンが均質化を進めるなか、地域に密着する道を選び、その姿勢が独自のブランドを育ててきた。

看板メニューは甘辛い鶏唐揚げを挟んだ「チャイニーズチキンバーガー」、通称チャイチキ。中華の技法を取り入れた一品で、創業以来の不動の人気を誇るとされる。肉・米・卵・野菜など原材料の多くに北海道産食材を用いる「地産地食」も柱だ。手づくり・地元食材・函館限定という要素が重なり、「函館でしか食べられない」という体験そのものがブランドの核になっている。

多くの来店客は、旅行ガイドやSNS、口コミで「函館に行くなら必ず」と刷り込まれて訪れる。日経のご当地バーガーランキングで上位に選ばれた実績や、有名選手の逸話も語り草となり、来店前から期待値が高められている。函館でしか出会えないという希少性が、わざわざ足を運ぶ動機を生んでいる点が巧みだ。

店舗ごとに内装テーマが異なるのも大きな特徴だ。ベイエリア本店は「森の中のメリーゴーランド」をテーマに木馬やブランコ席を備えるなど、店ごとに世界観を作り込んでいる。注文を受けてから調理される大ぶりのバーガーと、地元産ガラナ飲料「ラッキーガラナ」。味・量・空間が一体となり、食事を超えた“体験”として記憶に刻まれる。

食べ終えた客の多くは満足を語り、SNSや口コミで自然に発信していく。道南の外に店がないため、その記憶は「また函館に来たい」という再訪動機へと転化する。アンケートを毎日読み込み、清掃活動など地域貢献にも取り組む姿勢が信頼を厚くし、観光客の一度きりの感動を、地元に根づくロイヤルティへと育てている。